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它会变坏。应该在保质期内吃。风干的食物容易发霉。

1.散装牛肉干，全干牛肉干保质期一般为一个月，半干牛肉干保质期一般为一周。

2.可以把准备好的牛肉干放在保鲜袋里，用零食夹子夹住袋口，一个月之内就可以吃了。天气太热时，最好确保牛肉干没有多余的水分，放入冰箱冷冻，但这种情况下，不能保存太久。

3.可以放在通风干燥的地方，也可以直接把牛肉干晒干。牛肉干不容易变坏，可以保存更长时间。如果是北方干燥地区，如果保存得当，牛肉干的品质可以维持2个月左右。如果是在南方，最好把牛肉干的水分风干后再保存。

4.自制牛肉干因为不含添加剂，容易变质，存放时间一般不会太长。牛肉干如何保存才能保证不变质，不变味。恐怕吃起来很麻烦。自制牛肉干如何妥善保存？需要提醒的是，牛肉干不能冷藏。最好放在阴凉干燥的地方，不能放在冰箱里，以免吸潮变质。冷冻储存也会影响牛肉干的口感。

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