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方法

1.马齿苋：山葵，又名马齿苋、长寿菜。一般为红褐色，叶厚，长倒卵形，因形似马的牙齿而得名。它含有蛋白质、脂肪、蛋氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养成分。因为里面有很多酸性物质，所以吃起来会有微酸的感觉。马尾藻的药用功能是清热解毒，凉血止血。由于富含去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，降低血糖浓度，保持血糖恒定，因此对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯的生成，对心血管系统有保护作用。有很多种吃法。焯水后翻炒，做凉拌或者做馅。比如辣根炒鸡蛋，辣根包子，或者煮蒜辣根，清热止痢。

2.苋菜：苋菜的根一般呈紫色或淡紫色；茎上分枝少，有绿色或淡紫色条纹；叶子是椭圆形的。一般我们吃嫩苋菜茎叶，有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了油炸食品、凉拌、煲汤，苋菜也常用作馅料。如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜饺子等。

3.灰狗蔬菜：灰狗蔬菜含有丰富的蛋白质、多种维生素、钾、钙、磷等微量元素，还含有罕见的脱皮类固醇和鞣质，具有抗癌、清热、减肥等作用。对流感和乙型脑炎病毒有明显的抑制作用。

4.蒲公英：其花粉中含有维生素和亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。其主要功能是清热解毒、消肿利尿。具有广谱抗菌作用，还能刺激机体免疫功能，并能达到利胆保肝的效果。可以生吃，也可以油炸，或者焯水后做成汤。

5.黄花菜：新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，会引起肠胃中毒症状，所以不能生吃。它必须被加工和干燥。食用前要用开水焯一下，再用冷水浸泡2小时以上。吃的时候要彻底加热，每次食物量不要太多。黄花菜适合凉拌(要先煮熟)、炒菜、煨汤或作为食材。不能单独炒，要配其他食材一起吃。另外，要用冷水泡。

6.荠菜：荠菜的花期是4-6月。人们经常可以在田野里看到白色的荠菜花。其主要疗效为凉血止血、补虚健脾、清热利尿。春天采摘一些荠菜的嫩茎叶或越冬芽。焯水后可以拌冷酱，蘸酱，做汤，做馅，油炸。也可以把它们煮成美味的荠菜粥。

7、车前草：车前草功能应用清热利尿、凉血、解毒。主要用于治疗热性膀胱梗阻、小便不利、大便混浊、暑湿泄泻、鼻衄、血尿、肝火上炎、目赤咽痛、痈肿疮毒。车前草的食用方法：在春季或夏季采集幼苗、嫩枝，洗净，用开水焯一下，捞出，切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油，凉拌食用。或者将车前草苗去杂，洗净，用开水焯一下，挤出水分，晾一会儿。用辣椒、蒜片、葱花炒制后，在菜里快速翻炒，味道鲜美。或者将清洗干净的车前草苗用开水焯一下，然后加入鸡蛋排骨汤里做成汤。或者将洗净烫过的车前草除去水分，晾干，切碎，与肉馅和调味品混合制成馅。可以蒸馒头，煮饺子，烤馅饼等。而且馅很鲜嫩；或者和米饭一起煮来做

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