肉末炒的时候怎么会结块,肉馅怎么炒不结块
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
肉末炒的时候怎么会结块(肉馅怎么炒不结块)
肉末切好后,放点黄酒腌制半小时左右,这样肉末不会结块,还能起到去腥的作用。或者在炒之前,可以加入适量的醋,先用热油炒,再用凉油慢慢炒,也能起到不结块的作用。
肉末怎么炒防止结块?在炒肉末之前,醋是不会有酸味的。在炒菜过程中,醋受热后,其醋酸会不规则移动。翻炒后醋酸会消失,也可以防止结块。
肉末可以做很多菜,比如茄子末,豆角末,还可以当蚂蚁爬树。著名的麻婆豆腐也需要肉末。