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1.可以吃，不会变质。

去壳的生板栗经过长时间冷冻后，里面的糖分分解，失去了甜味。虽然不会中毒，但是不好吃，煮熟后会觉得有点苦。这很正常。只要没有发霉就可以吃。

2、变质不能吃

(1)室温下的变质：

常温的干栗子，苦了就不能吃了，味道变了说明已经变质了。板栗烂的很快，稍微有点臭味就不能吃了。新鲜的板栗不冷藏是不能堆在密闭的地方保存的。板栗自身的呼吸作用和产热会导致霉变，适当的脱水和低温贮藏可以长期保存。

(2)冷藏不当引起的霉变：

栗子一定要去掉，保存好。如果不把壳去掉，放在冰箱里保存，栗子外面的壳用不了多久就会发霉。这种发霉的栗子自然是苦的，不能吃。

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