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风干的和甜的

板栗里面的淀粉和糖在摆放的过程中会慢慢消耗水分。当水分不断减少时，栗子的甜度会相对上升，从而使口感更好。

低温影响

另外，如果把板栗放在低温的地方，也会让它变得更甜，因为板栗中的淀粉在低温下会在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖和葡萄糖，会让板栗变得更甜。

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