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1.外壳形成的原因

板栗的外壳是棕色的。板栗煮的时候，如果连壳一起煮，色素渗出，汁液就会煮黑，板栗的果肉就会变成褐色。这很正常，但是不太美观，不影响吃饭。

2.淀粉的成因

栗子含有大量淀粉。栗子煮的颜色越深，可能会发生氧化反应。这是正常的，可以连续吃。

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