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吃长豆角注意事项1。长豆角含有丰富的蛋白质和不溶性纤维素，是一种难以消化的蔬菜。消化功能较弱的尽量少吃长豆角，以免引起呕吐、腹痛或腹泻等消化不良症状。

2.人体吃了长豆后，长豆会在人体消化道内释放大量气体，容易引起腹胀。腹胀的人尽量少吃长豆角，以免增加消化道气体，加重腹胀症状。

3.长豆角是一种高蛋白、高纤维的豆类蔬菜，不易被人体消化吸收。煮长豆角前，要把纤维素硬度最高的长豆角去掉，以免人体大量食用长豆角，增加消化长豆角的难度。

怎么炒长豆角好做。1.先焯水后油炸。

在餐馆里，一般是难做的食物，如豆类、莲藕、苦瓜等。必须先漂白。首先把豆子切成六厘米左右的块，把水烧开，加一点油和一点盐。(沥油的目的是为了让豆子翠绿美观，加盐增加酥脆口感，去除豆子的微微涩味。)将豆子焯至碎，20秒左右捞出。锅烧热，加点油，炒蒜末，炒豆角。

3.煎后煨。

把豆子直接放在油里炒，或者炒到翠绿变成豆绿。然后，用热水(冷水可以，热水最好)盖上锅盖，小火煨至熟，调味即可。

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