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猫王以鸭血为主要原料，其烹饪技巧主要是烹饪。它的味道是辛辣的。“毛”是重庆话，意思是粗枝大叶。“血旺”一词指的是血豆腐。通常使用鸭血，但在某些情况下也使用猪血。

起源于重庆，流行于重庆及西南地区，是一道著名的传统菜肴。此菜以生血为原料，水煮食用，以毛肚内脏为主料，故名。猫王是重庆的特色菜，是重庆美食的鼻祖之一，已被列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

扩展数据

猫王的原材料

肉类：鸭血、火腿、肥肠(都是可以久煮的原料)、毛肚、鳝鱼、黄喉(都是容易熟的原料)。

食材：豆皮、金针菇、魔芋、葱、姜(都可以久煮)、木耳、豆芽、生菜(都很容易熟)。

调料：重庆火锅调料，黄酒，干辣椒，泡椒，辣椒，花椒，豆蔻，草果。

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