剁椒有点酸怎么补救呢(剁辣椒变酸了还可不可以补救)

　　辣椒有点酸的时候，如果辣椒不是很细很酸，可以加少量的盐来补救，这是因为腌制的时候盐少导致的酸味。如果剁椒酸味明显，看起来有点稀，应该是馊了。最好扔掉，不要再吃了。

　　剁椒有点酸。怎么补救？剁椒又称剁椒、坛子辣椒，是一种可以直接食用的辣椒制品。辣、鲜、咸，味道很重。原料是新鲜的红辣椒和盐。

　　剁椒是湖南的特色食品，既可以出坛食用，也可以作为烹饪的调料。正宗的湖南剁椒水分少，颜色深红，没有酸味，而湘西，尤其是湘西南的剁椒，有地方酸味。

　　剁辣椒的时候，辣椒和盐的比例基本是一两斤辣椒。如果盐少了，剁碎的辣椒会变得很酸，尝完味道就不好吃了。剁椒在制作过程中要与水隔绝，水进入后剁椒容易变质。