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腊鱼要晒几天才可以吃(腊鱼晾晒多少天可以吃)

2022-11-01 能源信息网 【 字体:

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咸鱼吃什么鱼比较好?原则上,腌制咸鱼时,可以选择的鱼很多,从几十斤大小的大蓝鱼到拇指大小的小鱼,都可以用来腌制咸鱼。但是小鱼做菜容易入味,一般很少有人会把小鱼做成咸鱼。

所以在选择腊鱼的时候,以肉质较厚,烹饪时不易入味的鱼为主。鱼越大越好。这些多肉的鱼,比如大青鱼,吃鲜鱼的时候不好吃,但是做成腊鱼,味道更鲜美,而且可以很好的保存。

腌制咸鱼的第一步是将新鲜的草鱼和青鱼清洗干净,然后去掉鱼头,因为鱼头干了没有可食用的骨头。把中间掰成两半,但不要掰断。

第二步,将鱼表面的水晾干20分钟左右。

第三步:锅内放盐,放入适量辣椒,慢火翻炒五分钟。盐的比例是1000克鱼对100克盐。

第四步:将盐均匀地涂抹在鱼身的各个部位。

第五步。将鱼放入盐水缸中,腌制两天左右。

第六步,把腌好的鱼放在太阳下晒三天。注意天气变化。

第七步:把晾了三天的鱼放在火炕上熏一周。美味的腊鱼做好了。

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