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做汤圆的小技巧1。用泡椒水养肉馅，既能去除猪肉本身的腥味，又能让你尝到汤圆的味道。

2.除了加盐防止馍馍皮开裂外，还可以加入一些适量的蛋清，这样可以让蒸出来的汤包更加顺滑有弹性，也可以增强汤包的鲜度。

3.你可以在汤包的馅中加入猪肉冻。蒸出来的汤包更加水润，汤汁浓郁清香。

建议先练灌汤。1.把买来的肉泡半个小时，清洗干净，去皮，把肉切成大块。

2.将切好块的肉放入破壁料理机中，加入高汤。

3.转到搅拌档打成泥，然后加入姜、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、盐、糖。

4.调到无级调速最小档，搅拌20秒。

5.倒入盆中调味，根据实际需要加入一些调味品，再加入一些小葱，再次搅拌，即可使用。

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