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味道不一样。味道微辛辣，苦而辣。用于配制各种卤汤，也可用于配制卤牛羊肉。一般一次只用3-5g，不要太多。

茴香有一种特殊的香味和微甜的味道。作为调味品，它被广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等。

不同功效千里光具有行气止痛、活血化瘀的功效，用于治疗胃痛、风湿关节痛、牙痛、外伤肿痛、蛇咬伤等。

茴香的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，健胃，行气，有助于解痉止痛。茴香能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，并能明显升高白细胞，主要是中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

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