冰冻梭子蟹怎么挑选,梭子蟹怎么挑选蟹黄多的
2022-09-07 15:32:12 【 字体:大 中 小 】
冰冻梭子蟹怎么挑选(梭子蟹怎么挑选蟹黄多的)
挑选梭子蟹时,可以观察它的脚。如果蟹的脚没有受伤,与身体连接牢固,脂肪多而有弹性,肌肉会收缩,说明是新鲜优质的梭子蟹。也可以观察颜色。优质梭子蟹背部为青色,腹脐为淡红色,两侧尖角为黄红色。
如何挑选一只梭子蟹?除了看蟹脚,还可以适当按压蟹壳。如果蟹壳露出水面,说明梭子蟹是虚重。其实更瘦不胖。
新鲜梭子蟹的蟹壳坚硬,色泽鲜艳,有正常的腥味。如果蟹壳较软,颜色呈褐色或黄色,有异味,说明梭子蟹已经变质或不太健康,最好不要买。
购买的梭子蟹用刷子清洗干净杂质和灰尘,然后在烹饪前可以去除蟹的胃和鳃,这样处理后的梭子蟹口感好,味道也不错。