虾仁滑蛋怎样才更嫩(虾仁滑蛋的做法窍门)
2022-11-01 能源信息网 【 字体:大 中 小 】
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材料
鸡蛋:2个;虾:适量;料酒:适量;小葱:适量;彩油:少许;盐:少许;醋:少许;生姜:适量;滑虾滑蛋的做法
1.虾买回来后,锅里放水,放姜,烧开后放入虾,放料酒,虾变红时捞出。2.把虾的头和壳去掉,只留下尾部,为了美观。
3.将一个鸡蛋打入碗中,加入少许盐。4.先打散,加几滴醋继续打。
5.直到出现很多泡沫,用筷子夹的时候不粘就好了。6.在一个小锅里加水,煮沸。
7.水开后,加入打好的蛋液。这个时候不要搅。鸡蛋立好后,小心翼翼地将鸡蛋从锅底铲出,以防粘锅。8.过滤水,留下鸡蛋。
9.热锅后加少许油。10.加入鸡蛋,开始煎炸。
1.加一点盐。12.加入虾仁翻炒片刻。最后撒上大葱就可以上桌了。
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