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核桃皮是苦的

核桃壳剥开后，里面会有核桃仁，表面会有一层皮。这层皮有苦味，所以如果干核桃有苦味，可能是因为这层皮一起吃。

核桃发霉了

如果不吃核桃仁外层，仍然有苦味，核桃就有可能发霉了，而且这种发霉的核桃表面也会出现明显的发霉迹象，所以不建议像这种核桃一样继续食用。

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