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扇贝是海鲜的一种，在北方被称为鲜贝。一个带指的是一个大的新鲜壳里的圆形肌肉。贝类本身风味丰富，烹饪时不必添加味精或盐，以免风味损失，贝类中的泥肠也不宜食用。皮带买回家后，如果需要保存，可以用保鲜膜包好，放在冰箱里保存一两天。或者冻了很久。

江口涣：

属于双壳贝类。它的壳又大又薄，前尖呈楔形，后宽。表面有放射状的棱纹，棱纹上有三角形略向后倾斜的mucro。浅褐色至深褐色，幼时略透明。像头发一样的脚，非常发达。它直立生活，壳尖插入沉积物中，用脚趾固定海床。成群聚集在一起，仿佛是海底的石林。一旦他们定居下来，他们将永远不会再次移动。一些单细胞藻类和有机碎屑是龙须菜的主食。它的后收肌非常发达，占其体长的1/3以上。它又大又圆，鲜嫩可口，营养丰富。其干燥品为龙须菜。江源主要分布在热带、亚热带沿海地区，以广东、福建沿海地区产量最多。日本、墨西哥、玻利维亚和印度洋沿岸国家的人们把它视为美味的食物。

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