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糖色怎么炒食材：白糖50g，油20g，热水100g。

做法：把油和糖一起放在锅里，小火搅拌，一直搅拌到锅里有很多大气泡，颜色快要变成红棕色。马上加入热水，糖色就好了。

煎糖色小技巧1。最好的情况是热锅里的油凉了，放糖进去。

2.至于糖的种类，棉花糖、碎冰糖、砂糖都可以。

3.糖一定要小块(绿豆大小)以上。

4.糖不要太少，否则你会发现你炸不出泡沫，糖会沉到锅底。

5.加糖后，如果你是新手，请用小火。在你能掌握火候后，你也可以用大火完成整个过程。

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