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南瓜籽含油量高吗能吃吗(南瓜籽含油量高吗为什么)

2022-10-31 能源信息网 【 字体:

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含油量高,南瓜子油碘值高达118g/100g。南瓜子的主要作用是传播南瓜。因此,在自然进化过程中,种子会保留更多的油脂成分,有助于为南瓜种子的发芽提供更多的营养。南瓜子的主要油脂是不饱和脂肪酸,主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和少量的月桂酸、棕榈油酸、亚麻酸、花生酸等八种酸组成。

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