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冬天吃饺子起源于纪念医学圣人张仲景。

张仲景从长沙回南阳的路上，经过白河时，看到两岸乡亲饥寒交迫，很多人耳朵都冻住了。他去东莞义诊，把有温热作用的食材煮熟，用面团包好，煮熟，端给来看病的人。人们吃了这些食物后，冻伤的耳朵逐渐恢复了。后来他们学了张仲景的制作步骤，做了饺子，每年冬至都吃。

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